Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso.

Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta a mano o elettrica o ancora meglio con un’impastatrice.

Aggiungete il bicchiere di latte, l'olio e amalgamate, quindi unite a poco a poco al composto la farina e il lievito entrambi setacciati.

Per dare un buon aroma al ciambellone potete a questo punto unire all’impasto il contenuto di una fialetta d’aroma di vaniglia oppure la buccia di un limone grattugiata.

Infine unite lentamente le chiare montate all’inizio. E’ importante fare questa operazione con molta attenzione, dato che da questo dipenderà la morbidezza del ciambellone. Mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto fino a che non le avrete unite tutte.

Rovesciate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Non vi rimane che gustare il vostro ciambellone spolverando la superficie con dello zucchero a velo.